Vetten hebben een negatief imago. Toch heeft uw lichaam absoluut vetten nodig. Er is echter een groot verschil in vetten: er zijn gezonde en ongezonde vetten, ook wel onverzadigde en verzadigde vetten genoemd. Plantaardige vetten zoals olijfolie en zonnenbloemolie zijn voor het grootste deel onverzadigd en daardoor beter voor uw gezondheid. Verzadigde en dus ongezonde vetten komen met name voor in dierlijke producten (zuivel, vlees etc.). Dierlijk vet bevat ook cholesterol! Eén belangrijke uitzondering is echter vet afkomstig van vette vissen. Diepzeevissen, zoals haring, makreel, tonijn, sardines en zalm bevatten namelijk visolie die rijk is aan omega-3 vetzuren. Deze omega-3 vetten zijn enorm belangrijk voor heel veel lichaamsprocessen. Onder andere voor een gezond hart- en bloedvaten, voor de huid, voor de werking van onze hersenen en voor soepele gewrichten. Omega 3 komt echter nauwelijks voor in onze voeding: alleen dus bij vette vis.
Bij onvoldoende visconsumptie wordt daarom sterk geadviseerd om een hoogwaardig visolie supplement te gebruiken. Kijkt u bij productinformatie naar het product: herbalifeline als u niet 3 tot 4 keer per week vette vis eet.

Bronnen van 'goede' of 'gezonde' vetten zijn onder andere:

• Vis Olie (de vetten die in vis zitten)
• Noten (goede bron van proteïne en gezonde vetten)
• Olijf Olie
• Zonnebloem Olie
• Maiskiem Olie

• zachte en vloeibare soorten vet te kiezen, zoals margarine uit een kuipje, halvarine, olie of vloeibare bak- en braadproducten
• magere varianten te nemen van melk(producten) en vlees(waren)
• niet te veel vette tussendoortjes te eten, zoals chocolade, koek, gebak, snacks en zoutjes.

Vette vis bevat vetzuren die de kans op een hartinfarct verlagen.

Bronnen van 'slechte' vetten zijn onder andere:

• Alles wat gefrituurd is (Franse frietjes, gefrituurde kip)
• Dierlijke vetten, zoals de verzadigde vetten in rundvlees, kaas, varkensvlees en melk

Alle vetten en oliën bevatten zowel verzadigd als onverzadigd vet, maar de mate waarin loopt sterk uiteen. Op het etiket staat meestal hoeveel onverzadigd en verzadigd vet het product bevat. In het algemeen geldt dat boter, vast frituurvet, margarine in een papieren wikkel en bak- en braadvet in een papieren wikkel veel verzadigd vet bevatten. Zachte margarine (in een kuip), halvarine, vloeibaar frituurvet, vloeibaar bak- en braadvet en oliën bevatten weinig verzadigd vet. Met het oog op de gezondheid hebben producten met weinig verzadigd vet de voorkeur. Bij de bereiding van margarine, halvarine en bak- en braadproducten in de fabriek ontstaat transvet. Fabrikanten proberen het gehalte aan transvetzuren zo laag mogelijk te houden: hooguit één à twee procent van het product. Voedingswaarde Vetten zijn een belangrijke bron van vitamine A, D en E, oliën van vitamine E. Vitamine A en D worden toegevoegd aan halvarine, margarine (vast en vloeibaar) en bak- en braadvet (vast en vloeibaar). Boter bevat van nature vitamine A en D. Oliën en frituurvetten bevatten geen vitamine A en D. Vitamine E komt voor in alle broodsmeersels en bak- en braadproducten (inclusief olie).